Cara Membuat Tempe Bacem yang Enak dan Gurih


 

PT BEST PROFIT FUTURES BANDUNG, PT Bestprofit - Bacem atau baceman merupakan sajian panganan dari daerah Mataram seperti kota Semarang, Surakarta, Magelang, dan Yogyakarta. Setiap daerah memiliki ciri khas cara membuat bacem yang berbeda-beda, seperti di Yogyakarta yang menyukai bacem bercitarasa manis yang terbuat dari gula merah.

 

Bacem merupakan cara pengolahan makanan untuk mengawetkan produk, biasanya adalah tempe dan tahu. Dibacem artinya direndam dalam air gula atau garam supaya bahan makanan menjadi awet. Saat ini, tempe bacem atau tahu bacem menjadi makanan nusantara yang tersebar di berbagai daerah di Indonesia.

 

Tempe bacem menjadi lauk sederhana di rumah yang cocok saat disantap dengan nasi hangat. Cara membuat tempe bacem, tempe tidak digoreng lagi hanya cukup beri sedikit minyak saat bumbu mulai mengering. Rasanya jadi lebih lezat karena bumbu menempel sempurna di tempe.

 

Untuk Anda yang ingin mencoba cara membuat tempe bacem di rumah, berikut ada beberapa penjelasannya yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (19/5/2021).

 

1. Tempe Bacem Sederhana Ala Rumahan

Bahan-bahan :

-   2 papan tempe

-   Ketumbar

-   Kemiri

-   Asam jawa

-   4 siung bawang putih

-   5 siung bawang merah

-   2 lembar daun salam

-   4 cm lengkuas

-   Gula merah

-   5 sdm kecap manis

-   Garam

-   1 liter air

 

Cara membuat tempe bacem :

1.    Potong-potong tempe.

2.    Sangrai kemiri dan ketumbar hingga harum, kemudian haluskan dengan cobek.

3.    Campurkan juga bawang putih dan bawang merah yang sudah dipotong-potong, haluskan kembali.

4.    Geprek lengkuas.

5.    Iris-iris gula merah.

6.    Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan.

7.    Masukkan daun salam dan lengkuas ke dalam bumbu yang ditumis.

8.    Campurkan asam jawa dan gula merah.

9.    Tambahkan air, masak hingga mendidih.

10. Setelah bumbu mendidih, masukkan tempe.

11. Tuangkan kecap manis, lalu aduk-aduk hingga merata.

12. Setelah bumbu tercampur merata dengan tempe, ungkep hingga matang dan air pada bumbu surut.

13. Angkat tempe.

14. Panaskan minyak, lalu goreng tempe yang telah diungkep hingga matang.

15. Tempe bacem siap dihidangkan

 

2. Tempe Bacem Ala Yogyakarta

Bahan-bahan :

-   4 buah tempe ukuran sedang

-   1 liter air kelapa

-   50 gram gula Jawa

-   1 ruas lengkuas

-   2 lembar daun salam

-   3 sdm kecap manis

-   2 sdm air asam Jawa

-   Minyak secukupnya untuk menggoreng

 

Bumbu halus :

-   1 sdt ketumbar

-   1 sdt garam

-   5 siung bawang merah

-   4 siung bawang putih

 

Cara membuat tempe bacem ala jogja :

1. Iris tempe bacem menjadi tiga bagian yang sama besar, jangan lupa sayat permukaannya.

2. Blender semua bumbu halus, lalu rebus bersama dengan air kelapa, gula jawa, dan potongan tempe.

3. Gunakanlah api kecil ketika merebus baceman. Api kecil bisa membuat bumbu meresap secara merata dan sempurna, sehingga menjaga tempe bacem tetap basah.

4. Tambahkan lengkuas, kecap manis, gula jawa, daun salam, dan air asam jawa. Lalu rebus kembali hingga air menyusut.

5. Saat memasak, jangan lupa tutup pancinya. Selain bisa membuat baceman cepat matang, hal ini juga menjadikan cara membuat tempe bacem semakin meresap bumbunya.

6. Supaya lebih legit, Anda dapat merendam tempe bacem dalam air baceman selama semalaman.

7. Pagi harinya Anda dapat menggoreng tempe bacem tersebut dengan minyak panas. Jika sudah berubah kecoklatan, dapat diangkat dan tiriskan.

8. Tempe bacem ala jogja siap dihidangkan.

 

3. Tempe Bacem tanpa Digoreng

Bumbu halus :

-   Ketumbar Biji 2 sdm.

-   Lengkuas 2 ruas jari.

-   Bawang putih 7 siung.

-   Bawang merah jumbo 1 siung.

-   Serai 1 batang.

-   Jahe 1 ruas jari.

-   Cabe Rawit merah (optional) 2.

-   Kemiri 4 biji.

 

Bahan-bahan lainnya :

-  Tempe dipotong tebal 1 bungkus.

-  Daun salam 4.

-  Gula merah (disesuaikan dengan selera) 2 sdm.

-   Kecap manis (disesuaikan dengan selera) 4 Sendok makan.

-   Garam, Penyedap, Lada secukupnya.

-   Air .

 

Cara membuat tempe bacem tanpa digoreng

1. Haluskan semua bumbu halus dengan air secukupnya hingga benar-benar halus.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.

3. Setelah wangi masukan air secukupnya. Masukan gula merah dan biarkan mendidih.

4. Setelah mendidih, tambahkan lagi air lalu masukan garam lada secukupnya dan sedikit penyedap.

5. Terakhir masukan daun salam dan kecap manis. koreksi rasa. jika kurang manis bisa tambah gula merah, jika bumbu kurang hitam tambahkan kecap manis didihkan kembali lalu masukan tempe. Tutup wadah dan biarkan hingga air meresap dan kering.

6.  Tempe dan Tahu siap disajikan.

 

4. Tempe Bacem Digoreng

Bahan-bahan :

-  12 ikat tempe segitiga

-   2 siung bawang putih

-   5 siung bawang merah

-   2 butir kemiri

-   ½ sdt ketumbar

-   ½ sdt garam

-    1 sdt gula pasir

-    2 lembar salam

-    2 batang serai digeprek

-   35 ml kecap manis

-   100 ml air kelapa

-    Minyak secukupnya untuk menggoreng

 

Cara Membuat tempe bacem yang digoreng :

1.  Semua bumbu dihaluskan, lalu tumis sampai harum, masukan salam dan serai.

2.  Kemudian masukan air kelapa, aduk perlahan.

3.  Masukan tempe hingga agak mendidih, barulah tambahkan kecap Bango dan gula pasir.

4.  Setelah air terserap habis, barulah goreng dalam wajan yang lain.

5.  Goreng sebentar dengan minyak yang panas dan api kecill, angkat tiriskan lalu hidangkan.

 

5. Tempe Bacem Pedas Manis

Bahan-bahan :

-   2 papan tempe, potong segitiga

-   450 ml air kelapa/ air biasa (secukupnya)

-   2 lembar daun salam

-   2 cm lengkuas, memarkan

-    Secukupnya asam jawa

-    Gula merah sesuai selera

-    2-3 sdm minyak goreng

-    Garam secukupnya

 

Bumbu halus:

-    6 butir bawang merah

-    3 siung bawang putih

-    3 butir kemiri, sangrai

-    1 sdt ketumbar, sangrai

 

Cara membuat tempe bacem pedas manis :

1.   Masukkan tempe, bumbu dan sisa bahan, tuang air kelapa sampai tempe terendam. Tutup panci, masak sambil sesekali diaduk.

2.   Saat air menyusut setengahnya, masukkan cabe rawit utuh, aduk-aduk beberapa saat.

3.   Ketika kuah mulai mengering, tuang sedikit minyak, besarkan sedikit api, aduk terus hingga tempe sedikit mengering dan terbalut bumbu.

4.   Angkat, sajikan

 

6. Tempe Bacem Kuah Kuning

Bahan-bahan :

-   Tempe Mentah 10 biji, potong sesuai selera

-   Air secukupnya

-   Daun salam 1 lembar

-   Garam secukupnya

-   Gula merah 2 sendok makan

-   Lengkuas 2 cm, geprek

-   Penyedap rasa (opsional)

 

Bahan halus :

-   Kunyit 1 ruas jari

-   Jahe 1 ruas jari

-   3 buah kemiri

-   Ketumbar ½ sendok teh

-   Bawang putih 3 siung

-   Bawang merah 6 siung

 

Cara membuat tempe bacem kuah kuning :

1.    Haluskan bumbu.

2.    Masuk kan air di wajan, bumbu halus, daun salam, dan tambah kan gula serta garam secukupnya.

3.    Masukkan tempe dan masak hingga air menyusut. Jangan lupa untuk dibalik tempe bacemnya supaya meresap rata.

4.    Setelah menyusut, tiriskan dan siap disajikan.

 

Sumber

liputan6.com

 

lowongan, lowongan kerja, lowongan kerja bandung, loker bandung

best profit, bestprofit, pt bestprofit, pt best profit, best, pt best, bpf

pt bpf, bestprofit futures, pt bestprofit futures, best profit futures, pt best profit futures

 

PT BESTPROFIT FUTURES BANDUNG

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Rekomendasi Tempat Makan Korea di Bandung

Image
  PT BEST PROFIT FUTURES BANDUNG,  PT Bestprofit Futures  – Berburu makanan Korea di Bandung tentu saja bukan masalah. Karena ada banyak tempat makanan Korea di Bandung dan tentunya menyajikan berbagai macam menu yang selama ini bikin kamu penasaran.   Pecinta drama Korea pasti penasaran dengan berbagai makanan yang selalu muncul di dalam drama. Warna-warni yang menggoda, sayuran yang menyegarkan, saus merah khas yang membara, aroma daging panggang yang seolah menari-nari di depan hidung. Semua selalu membuat penasaran.   Makanan Korea apa saja yang membuat kamu penasaran selama ini? Tteokbokki? Samgyeopsal? Kimchi Jjigae? Atau Korean BBQ yang bisa kamu panggang sendiri dan disantap bersama bawang putih, sambal khas dan berselimut daun perilla dan selada segar?  Best Profit   Jangan khawatir, kamu tak perlu repot membeli tiket pesawat dan menyiapkan visa untuk sekadar mencicipi makanan khas Korea. Di Bandung, kamu bisa menemukan restoran-restoran bahkan kedai-kedai pinggir
Read more

Tempat Vaksin Meningitis di Bandung

Image
  PT BEST PROFIT FUTURES BANDUNG,  PT Bestprofit  – Meningitis merupakan radang selaput otak dan sumsum tulang belakang yang biasanya disebabkan oleh infeksi virus, bakteri, atau jamur. Salah satu cara untuk mencegah penyakit ini adalah pemberian vaksin.     Nah, bagi Wargi Bandung yang hendak pergi Haji, sebenarnya diwajibkan loh untuk melakukan vaksin Meningitis! Vaksinasi meningitis bertujuan melindungi juga mencegah dari penyakit berbahaya ini. Apalagi, mengingat risiko penularan penyakit meningitis sangat tinggi di tengah berkumpulnya banyak orang dari berbagai belahan dunia.   Lokasi Vaksinasi Meningitis di Bandung Untuk di Kota Bandung sendiri, vaksinasi bisa dilakukan di kantor induk KKP (Kantor Kesehatan Pelabuhan) Bandung di Jl. Cikapayang No.5 Kota Bandung dengan mendaftar online terlebih dahulu di http://sinkarkes.kemenkes.go.id  PT Bestprofit Futures   Selain itu Wargi Bandung juga bisa datang ke Klinik/RS yang menyediakan vaksin Meningitis di Bandung Raya,
Read more

Tanda Tubuh Melemah dan Cara Mengatasinya

Image
  PT BEST PROFIT FUTURES BANDUNG,  PT Bestprofit  – Sistem imun atau kekebalan tubuh merupakan sebuah hal yang harus dipertahankan baik di kondisi pandemi seperti sekarang atau kapan pun. Kondisi sistem ketahanan tubuh yang baik bisa membuat kamu terhindar dari sejumlah masalah kesehatan yang muncul.   Ketika sistem imun tubuh ini melemah, kamu harus mencari cara untuk meningkatkannya lagi. Untungnya, melemahnya sistem kekebalan tubuh ini bisa kamu ketahui secara mudah,   Kondisi tubuhmu pada kondisi tertentu bisa menunjukkan bagaimana sistem imun tubuh. Tidak membutuhkan perangkat tambahan tertentu untuk mengecek atau mengawasi apakah sistem imun tubuh sedang menurun.  PT Bestprofit Futures   Beberapa pertanda sederhana yang muncul pada tubuh sehari-hari seperti rasa lelah atau diare bisa jadi penanda melemahnya sistem imun. Dilansir dari Livestrong, berikut sejumlah tanda yang ditunjukkan oleh tubuh ketika sistem imun melemah.   Pemulihan Luka Membutuhkan Waktu yang L
Read more